লাভজনক হওয়ায় রাজশাহী অঞ্চলে কৃষকদের আগ্রহ বাড়ছে ব্রোকলি চাষে

অন্য ফসলের চেয়ে খরচ কম এবং বেশি লাভ হওয়ায় বাণিজ্যিকভাবে ব্রোকলি চাষ করে সফল রাজশাহী অঞ্চলের কৃষকরা।  এজন্য দিন দিন এ অঞ্চলে ব্রোকলি চাষের দিকে অনেক কৃষক ঝুঁকছেন। কৃষকদের আগ্রহ দেখে ব্রোকলির উৎপাদন সম্প্রসারণে কৃষি বিভাগ এরই মধ্যে নানা উদ্যোগ নিয়েছে।

ক্যানসার প্রতিরোধী এই সবজি উন্নত বিশ্বে জনপ্রিয় হলেও দেশে এখন পর্যন্ত খুব একটা জনপ্রিয় নয়। ধীরে হলেও খাদ্য তালিকায় স্থান করে নিচ্ছে সবজিটি। প্রথমদিকে এই সবজি চাষে কৃষকরা তেমন আগ্রহী না থাকলেও উৎপাদন খরচ কম, লাভজনক বাজারমূল্য এবং ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে গত ছয় থেকে সাত বছর ধরে রাজশাহীতে ধীরে ধীরে ব্রোকলির চাষ বাড়ছে।

কৃষি কর্মকর্তা এবং কৃষকরা জানিয়েছেন যে উচ্চ বাজার মূল্য, আশাব্যঞ্জক ফলন এবং শক্তিশালী পুষ্টিগুণের কারণে ব্রোকলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এই অঞ্চলে দীর্ঘ শীতকাল, উর্বর মাটি এবং অনুকূল জলবায়ু - বিশেষ করে খরাপ্রবণ বরেন্দ্র অঞ্চলে - এর চাষের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করেছে।

রাজশাহীর উপ-সহকারী কৃষি কর্মকর্তা অতনু সরকার বলেন, ব্রোকলি চাষের কৌশল বাঁধাকপি এবং ফুলকপির মতোই। তিনি আরও বলেন যে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (ডিএই) এবং বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএআরআই) আধুনিক কৃষি প্রযুক্তি এবং প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদানের মাধ্যমে ব্রোকলি চাষকে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করছে। ‘গোদাগাড়ীর মতো এলাকার কৃষকরা উৎসাহব্যঞ্জক ফলাফল দেখছেন, যা অন্যদের ব্রোকলি চাষ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করছে’ সরকার বলেন। তিনি উল্লেখ করেন যে এই ফসল এখন এই অঞ্চলের পাইকারি ও খুচরা বাজারে নিয়মিত পাওয়া যাচ্ছে।

গোদাগাড়ী উপজেলার পিরিজপুর গ্রামের কৃষক আমিনুল ইসলাম বলেন, অনেক স্থানীয় কৃষক ব্রোকলি চাষে ঝুঁকে পড়েছেন কারণ এটি অন্যান্য শীতকালীন সবজির তুলনায় ভালো লাভ দেয়।

হরিণবিস্কা গ্রামের কৃষক হাফিজুর রহমান বলেন, তিনি মৌসুমের শুরু থেকেই এক বিঘা জমি থেকে ব্রোকলি চাষ করে প্রতি পিস ৩০ টাকায় বিক্রি করছেন। ‘ফুলকপি এবং বাঁধাকপির চেয়ে ব্রোকলি বেশি লাভজনক’ তিনি বলেন, তিনি আরও বলেন যে গত বছর ১৫ কাঠা জমিতে তার সফল ফলন হয়েছে।

পালপুর গ্রামের আরেক কৃষক নবীবর রহমান (৫৫) বলেন, তিনি এ বছর এক বিঘা জমিতে প্রায় ৬০০ ব্রোকলি গাছ লাগিয়েছেন এবং প্রচলিত ফসলের তুলনায় বেশি লাভের আশা করছেন।

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএআরআই)-এর প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. শাখাওয়াত হোসেন বলেন, ব্রোকলি ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোটিন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি শীতকালীন সবজি। ‘যদিও এটি ফুলকপির মতো, ব্রোকলি সবুজ এবং পুষ্টির দিক থেকে উন্নত। রাজশাহীর মাটি এবং শীতকালীন জলবায়ু এর চাষের জন্য উপযুক্ত’- তিনি বলেন।

তিনি উত্তর-পশ্চিম বাংলাদেশের ব্রোকলির উজ্জ্বল বাণিজ্যিক ভবিষ্যতের ভবিষ্যদ্বাণীও করেছেন, উল্লেখ করে যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে শীতের তীব্রতা বৃদ্ধির ফলে ফলন উন্নত হয়েছে। বর্তমানে, ব্রোকলি ফুলকপির দামের তিন থেকে চার গুণ বেশি বিক্রি হয়, তিনি আরও বলেন।

ব্রোকলি শহুরে গ্রাহকদের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং চীনা রেস্তোরাঁ এবং অভিজাত হোটেলগুলিতে স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের অতিরিক্ত পরিচালক ড. আজিজুর রহমান বলেন, গ্রামীণ ও শহুরে উভয় ভোক্তাদের মধ্যে ব্রোকলি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ‘ফুলকপি ও বাঁধাকপির তুলনায় এটি চাষ করা সহজ, উচ্চ তাপমাত্রা সহনশীল এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ প্রদান করে’- তিনি বলেন।

তিনি আরও বলেন যে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর এবং অন্যান্য কৃষি সংস্থাগুলি এই অঞ্চলে বাণিজ্যিকভাবে ব্রোকলি উৎপাদন সম্প্রসারণে কৃষকদের উৎসাহিত করার জন্য বিক্ষোভ প্লট এবং সচেতনতামূলক কর্মসূচি পরিচালনা করছে।